グアテマラ ラ・ホヤ カツーラ / 100g

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天日干しでゆっくりと乾燥させておりじっくりと乾燥が進むことで
より芳醇な甘さになっております。
口の中に入れたときに広がる香りは
これもやはり、アンティグアと感じざるを得ません。


原産国       グアテマラ
生産地域      アンティグア
生産者(農園名)  ラ・ホヤエステート
規格        SHB EP
スクリーン     17UP
品種        カツーラ
精製方法      ウォッシュド、天日乾燥



世界遺産の地として有名なアンティグアの『ラ・ホヤ農園』は100年以上続く歴史のあるコーヒー名門農園。

この地域は3つの火山に囲まれた渓谷になっているため低い湿度、強い日差し、昼夜の寒暖差、少ない雨量
という環境で育っていることで他の地域よりも手間がかかるが
「強い甘み、透き通るようなクリアな酸味」がある味わい。
火山灰が降り注いだ肥沃な土壌で育っていることも美味しさの理由。