・豆の詳細写真は随時アップします。
しっかりとしたチョコレート感、黒蜜のような甘さ。
熟成した果実感、スパイスを感じさせます。
エレガントで格調高い味わいが優雅で贅沢なコーヒータイムに。
原産国 ケニア共和国
生産地域 中央州キリニャガ県カラチナ
生産者(農園名) キアンガイ村の生産者950名
規格 AA
スクリーン 17/18
品種 SL28、SL34、バティアン、ルイル11
精製方法 フルウォッシュド
キアンガイ・ファクトリーが使用する水は、50メートルほどの
傍を流れるキビリグウィ川を水源としている。
生産者は収穫したチェリーを持ち込む前に手選別をして、
完熟チェリーに仕分けなければならない。
受け入れられたチェリーはパルピングされ、ひと晩発酵槽で発酵させる。
翌日、水路に移されて水洗及びグレーディングを行う。
天日乾燥はアフリカンベッドで8日から14日間行う。